草雞蛋和洋雞蛋的區別

1、性質上的區別。紅心蛋.,紅皮蛋,同屬洋雞蛋,是飼料蛋系的。山雞蛋,草雞蛋.柴雞蛋是土雞蛋另幾個稱謂,是同屬土雞蛋系的。

2、喂養的食材不同的區別。土雞蛋是當地以玉米、水稻,小麥,花生,黃豆,綠豆,瓜果蔬菜等粗雜糧喂食土雞。這幾種都是純天然健康雞蛋。

3、營養價值的區別。洋雞蛋的蛋白質含量和相當多的營養物質都比土雞蛋相對較高，所以很多學者認為洋雞蛋很多時候營養價值更高。同時土雞蛋中的碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳要比洋雞蛋高,土雞蛋的下蛋間隔較長且土雞蛋中膽固醇含量要普通雞蛋高,這就導致了土雞蛋的口感等比較好，所以又有人認為土雞蛋的營養價值更高。其實他們的營養價值就是一個仁者見仁智者見智的，目前科學上沒有一個統一的定論，你更傾向于哪一種呢？

判斷方法:看外觀。盡管體型小的雞蛋不一定土雞蛋,但從外觀上還是可以輕松地辨別真假土雞蛋。一般散養雞場會按雞蛋大小分類,在市場上看見的一批雞蛋大小大體相當,但顏色確是有較大差別。當一批(10余個)雞蛋顏色差異性明顯時,可基本判斷是土雞蛋,反之,則是洋雞蛋。